Mint a dekanter palackok szállítója, gyakran megkérdezik, hogy mely borok megfelelnek ezeknek az elegáns hajóknak. A bor dekantálása nem csak egy divatos rituálé; Számos fontos célt szolgál, ideértve a bor elválasztását az üledéktől, a bor levegőztetését az aromája és íze javítása érdekében, és bizonyos esetekben a tanninok lágyítását. Ebben a blogbejegyzésben különféle borokat vizsgálok meg, amelyek előnyei vannak a dekantálásból és miért.
Vörösborok
Teljes - testes vörösök
A teljes - testes vörös borok, például a Cabernet Sauvignon, a Syrah/Shiraz és a Bordeaux keverékek, a dekantálás elsődleges jelöltek. Ezeknek a boroknak általában magas a tanninszintje, ami fiatal esetén a bor ízét és összehúzóvá válhat. A dekantálás lehetővé teszi, hogy a bor érintkezésbe kerüljön az oxigénnel, ami elősegíti a tanninok idővel történő lágyítását.
A Cabernet Sauvignon, a fekete -ribizli, a fekete cseresznye és a zöld paprika gyakran egy csipetnyi ízléseiről ismert, nagyban előnyös lehet a dekantálásból. A fiatal cabernets meglehetősen szoros és bezárható, de egy -két óra elteltével egy dekanterben az ízek kinyílnak, és a bor harmonikusabbá válik. Az oxigén -expozíció elősegíti a bor komplex aromáinak felszabadítását, így élvezetesebb ivási élményt jelent.
Syrah/Shiraz, gazdag szeder, szilva és gyakran fűszeres hanggal, szintén dekantálással virágzik. Ez a bor nagyon erős lehet, és a dekantálás elősegítheti annak intenzitását. Ez lehetővé teszi a másodlagos és tercier aromák, például a bőr, a dohány és a földes jegyzetek kiemelkedőbb megjelenését.
A Bordeaux -keverékek, amelyek általában a Cabernet Sauvignonból, a Merlotból, a Cabernet Francből, a Petit Verdotból és a Malbecből állnak, egy újabb klasszikus választás a dekantáláshoz. Ezeket a borokat gyakran tölgyfahordóban érik el, ami további bonyolultságot és tanninokat ad hozzá. A dekantálás elősegíti a tölgy ízek integrálását a gyümölcsökkel, és lágyítja a tanninokat, ami simább és kiegyensúlyozottabb borot eredményez.
Idősebb vörös borok
Az idősebb vörös borok, különösen azok, amelyek legalább tíz éve öregszenek, szintén dekantálást igényelhetnek. Az idő múlásával a vörös borok olyan üledéket alakíthatnak ki, amely az öregedési folyamat természetes terméke. Az üledék tanninokból, pigmentekből és más szilárd anyagokból áll, amelyek a palack alján telepednek le. A dekantálás lehetővé teszi a tiszta bor elválasztását az üledéktől, megakadályozva, hogy az üvegedbe kerüljön, és befolyásolja a bor ízét és megjelenését.
Például egy bordó, a Burgundy -i kút -öreg Pinot Noir finom ízprofilja lehet, amelyet az üledék könnyen megszakíthat. A finoman dekantálva egy dekantáló palackba segít megőrizni a bor eleganciáját, és lehetővé teszi, hogy élvezze a cseresznye, a málna és a földes felhang finom ízeit, kellemetlen szemcsés textúra nélkül.
Fehér borok
Teljes - testű fehérek
Noha nem olyan gyakran dekantálták, mint a vörös borok, néhány teljes testű fehér bor is részesülhet a folyamatból. A Chardonnay, különösen az tölgyfahordókban érlelt, jó jelölt lehet a dekantáláshoz. Tölgy - Az idős Chardonnay -nak gyakran vanília, vaj és pirítós íze van, valamint olyan gazdag gyümölcs ízekkel, mint az alma és a körte. A dekantálás elősegítheti ezen ízek kinyitását, és lehetővé teszi a bor lélegezését, javítva annak általános összetettségét.
A Viognier egy újabb teljes - testes fehérbor, amelyet dekantálással javíthat. A Peach Blossom és a Capicot virág aromájával, valamint a gazdag kőből származó ízekkel a dekantálás elősegítheti ezeket a finom illatokat, és a bor aromásebbé teszi az orrát. Ezenkívül lehetővé teszi az ízek számára, hogy zökkenőmentesebben összeolvadjanak, kiegyensúlyozottabb és élvezetesebb ivási élményt eredményezve.
Csillogó borok
Vintage pezsgő
Általában véve a legtöbb pezsgőbort nem kell dekantálni, mivel a szénsavas fellebbezésük kulcsfontosságú része. A szüreti pezsgők azonban kivétel lehetnek. A szüreti pezsgők egyetlen, különösen jó év alatt betakarított szőlőből készülnek, és gyakran hosszabb ideig öregszenek. A régebbi vörös borokhoz hasonlóan az idő múlásával üledéket is kialakulhatnak.
A vintage pezsgő dekantálása finom folyamat lehet, mivel vigyáznia kell, hogy ne veszítsen túl sokat a karbonizációból. A lassú és szelíd dekantálási módszer segíthet elválasztani az üledéket a tiszta bortól, miközben megőrzi a buborékokat. Ez lehetővé teszi, hogy élvezze a pezsgő komplex ízeit, amelyek tartalmazhatnak brioche, citrus és pirított dió jegyzeteit, az üledék elvonása nélkül.
Hogyan válassza ki a borhoz megfelelő dekantálót
Amikor a bor decanterjét választja, van néhány tényező, amelyet figyelembe kell venni. A dekanter mérete fontos, mivel azt szeretné biztosítani, hogy elegendő felület legyen ahhoz, hogy a bor érintkezésbe kerüljön az oxigénnel. A nagyobb dekanter általában jobb a teljes testű borok számára, mivel lehetővé teszi a több levegőztetést.
A dekanter alakja szintén befolyásolhatja a dekantálási folyamatot. A széles alapú és keskeny nyakú dekantálók ideálisak a legtöbb borhoz, mivel ezek lehetővé teszik a maximális levegőztetést, miközben még mindig könnyen önthetők. A széles alap nagy felületet biztosít a borhoz az oxigénnel való kölcsönhatáshoz, míg a keskeny nyak segít az aromák koncentrálásában.
Egyéb termékeket kínálunk
A magas színvonalú dekanter palackok mellett számos más terméket is kínálunk, amelyek tökéletesen alkalmasak a bor- és szellem rajongók számára. Ha érdekel egy hordozhatóbb és stílusosabb módja a kedvenc illatainak hordozásának, nézd meg a miÚjratölthető hordozható parfümpalack- Ez egy kényelmes és elegáns megoldás az ON - a - Go illat szerelmeseinek.
Nagyszerű választékunk is vanHordozható parfüm porlasztó, amelyek célja a parfüm finom ködének biztosítása. Ezek a porlasztók nemcsak funkcionálisak, hanem nagyszerű kiegészítőt is nyújtanak.
Azok számára, akik inkább a parfüm hordozásának hagyományosabb módját részesítik előnyben, a miHordozható parfümtartóstílusos lehetőség. Magas minőségű anyagokból készül, és biztonságosan képes tartani a parfümjét.
Vegye fel velünk a kapcsolatot a vásárlás céljából
Ha érdekli, hogy megvásárolja a Decanter palackjainkat vagy bármely más termékünket, szeretnénk hallani rólad. Függetlenül attól, hogy borásza vagy, aki a tökéletes dekantálót keresi, vagy egy kiskereskedőt, aki érdekli a termékeink tárolását, megadhatjuk Önnek a szükséges információkat és támogatást. Keresse meg velünk, hogy megbeszélést indítson az Ön konkrét követelményeiről és arról, hogyan tudjuk megfelelni nekik.
Referenciák
- Robinson, J. (2006). A bor Oxford társa. Oxford University Press.
- Jackson, H. (2014). Bortudomány: alapelvek, gyakorlatok, észlelések. Academic Press.
- Broadbent, M. (2001). A nagyszerű borvezető. Mitchell Beazley.
